martes
AHORRO DE ENERGIA
¿Es indispensable consumir toda la energía que emplea tu familia?
1.Inicia con la lectura del párrafo titulado “Ahorro de energía eléctrica en el hogar” para que con ayuda de diferentes fuentes explore el fenómeno
para mi la importancia de la energía es que nosotras las personas debemos apagar los focos cuando salgamos de nuestras habitaciones, cuando salgamos del baño, cuando dejemos de ver televisión, etc... gracias al ahorro de energia podemos realizar nuestras actividades diarias como por ejemplo si en la noche a mi se me pierde un objeto yo lo puedo encontrar gracias a la energía.
Hoy en día es muy común hablar del gasto energético y de la nesecidad de ahorrar energía para poder mantener el delicado equilibrio de la vida en nuestro planeta. Si bien es cierto que el tipo de acciones que son necesarias para ahorrar energía tienen que producirse de forma generalizada y masiva, es también importante reconocer las formas en que cada uno de los habitantes de la tierra
2.Con tus propias palabras deduce la importancia del ahorro de energíapara mi la importancia de la energía es que nosotras las personas debemos apagar los focos cuando salgamos de nuestras habitaciones, cuando salgamos del baño, cuando dejemos de ver televisión, etc... gracias al ahorro de energia podemos realizar nuestras actividades diarias como por ejemplo si en la noche a mi se me pierde un objeto yo lo puedo encontrar gracias a la energía.
3.Consulta información acerca de la importancia del ahorro de energía en el hogar.
la importancia del ahorro de energia en el hogar es que podemos hacer en casa nuestras actividades que realizamos diaramente como por ejemplo licuar un jugo gracias a la electricidad de la licuadora podemos licuar un jugo, gracias a la electricidad de la nevera podemos enfriar agua, jugos, gaseosas, tortas, postres, ponis minis o grandes etc...
4.¿Qué actividades propones para dar solución al problema planteado?
leer acerca del ahorro de energia, hacer una lista de aparatos electricos que consumes diariamente, consultar sobre el ahorro de energia
5.Elabora una hipótesis
un problema en la finca
HOLA Copia y pega en tu blog, la siguiente situacion. Imagina que en una finca cercana los campesinos le venden la leche a la empresa Colanta un día el carro no pudo ir a recoger la leche, los campesinos estaban preocupados porque la leche se dañaría,
1. De acuerdo con la situación, plantea la(s) pregunta(s) problema(s) que queremos resolver
cuanto tiempo puede durar la leche cruda
como pueden los campesinos conservar la leche
2. ¿Qué problemas pueden derivarse de esta situación?, (puedes ayudarte consultando información en internet)
que la leche se dañe, se ponga agria
3.Elabora una hipótesis acerca de lo que piensas que puede suceder
si la leche no se refrigera o se cocina se daña
la leche no necesita refrigerarse para conservarla
leer información en Internet
organizar toda la información
hacer un resumen de toda la información y los datos que encuentren acerca de la leche
5.Recoge los datos necesarios consultando enlaces propuestos en el blog u otros que tu grupo consulte en Internet
El proceso de conservación de la leche no es una materia sencilla para el productor. Después de extraer la leche del animal, ésta sufre cambios dramáticos en su composición debido desde un principio al incremento de gérmenes, que van desde decenas que están presentes en las ubres hasta miles alojados en el balde de ordeño o porongo, y que al transcurrir de las horas pueden aumentar a millones por mililitro. Asimismo, la leche contiene enzimas como las lipasas que pueden acelerar su deterioro; por ello los especialistas recomiendan cuidar la higiene tras su obtención y manejo, así como enfriarla lo antes posible.
En tal sentido, si bien es cierto que hay factores que predisponen y determinan la calidad de la leche como las características raciales, edad, etapa de lactancia, salud, alimentación y confort de la vaca, así como la técnica de ordeño, luego de ordeñada la leche debe tener un tratamiento higiénico adecuado, con paños (de preferencia con la tela tipo organiza antes que el tocuyo) y puesta a enfriar a temperaturas alrededor de los 4°C lo antes posible. La higiene es un factor fundamental para preservar el estado de la leche, su vida útil como materia prima, y la vida útil y calidad de los derivados elaborados con ella. Debemos mantenernos aseados para realizar las diferentes actividades en el establo y tener limpios los equipos de ordeño y corrales. La falta de higiene provocaría la precipitación o “cortado” de la leche y problemas tecnológicos en sus derivados: quesos ácidos, esponjosos, que desueran y de mal olor; yogures de textura líquida irregular, que se inflan en sus envases, mantequillas rancias, etc. El utilizar utensilios esterilizados evita la incorporación de nueva carga microbiológica a la ya presente en la leche, aumentando su vida útil.
Las principales fuentes de contaminación son:
- Medio ambiente (corrales) - presencia de estiércol, desperdicios de alimentos, polvo, lodo, orina, agua, etc.
- Cuerpo de la vaca (ubre)
- muchas veces se ensucia con excremento, tierra, pelos e insectos. Es recomendable lavar y secar la ubre antes de empezar el ordeño.
- Equipos y utensilios - debemos tener cuidado con la limpieza de los equipos que se usan para el ordeño como coladores, pichingas y baldes, ya que sirven para la extracción y traslado de leche.
- Personal a cargo del ordeño - las personas que participan en el ordeño son el ordeñador y enrejador, y deben tener claro sus funciones.
Según el Jefe del Programa de Investigación y Proyección Social en Leche, Ing. Mg. Sc. Jorge Vargas Morán: “para que la leche sea considerada de buena calidad debe poseer dos grupos de características deseables: a) Buena composición y b) Buen estado. Para el primero debe tener un alto nivel de sólidos (la NTP 202.001 del 2010 indica 10.4 g/100g como mínimo), alto nivel de grasa (mínimo 3.2 g/100g), buena densidad (1.0296 a 1.0340 g/cm3 a 15°C), punto de congelación máximo de -0.540°C y no tener sustancias extrañas (calostro, medicamentos, desinfectantes, antiparasitarios, detergentes), baja carga microbiana y de células somáticas (500,000 por ml en cada caso. Para el segundo, no cortar a la prueba de alcohol (74°), tener de 0.13 a 0.18 g de ácido láctico por 100 ml (o 13° a 18° Dórnic) y tiempo de reducción del azul de metileno (mínimo 4 horas)”.
Desinfección de la leche
Se puede decir que no existe realmente un proceso de desinfección, puesto que los gérmenes al ingresar y reproducirse en la leche -aun eliminándolos- ocasionan un deterioro irreversible que se traduce en acidificación, desestabilización, desarrollo de sabor y olor anormal que ningún proceso realmente corrige. No obstante, existen métodos para reducir levemente la carga microbiana como el ‘filtrado’; y a nivel industrial se reduce el número de microorganismos patógenos mediante los ‘bactofugadores’, equipos que por fuerza centrífuga separan a estos y otras sustancias indeseables en un ‘lodo’.
Posteriormente la leche se someterá a pasteurización, ya sea pasteurizado LTLT, Low Temperature Long Time (se calienta la leche a 63°C por 30 minutos, en olla o marmita) o pasteurizado HTST, High Temperature Short Time (se calienta la leche a 72°C por 15 segundos y posterior enfriado a 10°C en equipos de flujo continuo). Este proceso elimina todos los gérmenes patógenos causantes de enfermedades en el hombre, al mismo tiempo que reduce los gérmenes no patógenos y desactiva las enzimas sin causar cambios en el sabor, aroma de la leche ni su posibilidad de procesos tecnológicos posteriores. Adicionalmente, a nivel industrial existe el proceso UHT, Ultra High Temperature (calentamiento a temperaturas de 130 a 140°C por 2 a 3 segundos de manera continua). Cuanto mayor sea la cantidad de microorganismos que tenga la leche cruda, será mayor la carga final y menor la vida útil del producto final.
En tal sentido, el conteo de bacterias expresado como unidades formadoras de colonias por ml (UFC/ml) son las bacterias en un ml o cm3 de leche que son capaces de reproducirse en un medio nutritivo específico. Puede haber un mayor número de ellas, pero que no son capaces de reproducirse en el plazo dado y ya han provocado deterioro de la leche.
Uso de antibióticos, hormonas, contaminantes químicos y agregado de agua
Por otro lado, en el caso de antibióticos, hormonas o contaminantes químicos están legalmente prohibida su presencia en la leche (NTP 202.001); pero adicionalmente a ello provocan problemas que se manifiestan ya sea inmediatamente, a mediano o largo plazo en el consumidor (alergias, crean gérmenes resistentes a antibióticos, trastornan la normalidad hormonal del consumidor, afectan la flora digestiva y otras). Además, provocan pérdidas cuantiosas al ser usados como materia prima en la elaboración de derivados lácteos fermentados como yogurt, quesos, mantequilla y otros al no permitir la normal multiplicación de los microorganismos deseables agregados en su preparación, lo que provoca la pérdida no solo de la leche sino de los ingredientes, combustibles, mano de obra y toda la inversión hecha. Igualmente, el agregado de agua es una adulteración de la leche prohibida por la NTP 201.001, ya que además de ser un fraude diluye los componentes secos de la leche que constituyen la base de su valor como alimento, añadido a la carga microbiana que adicionalmente el agua acarrea. Cabe señalar que, de nada sirve tener todos los cuidados descritos en este reportaje si el ganado no está clínicamente sano, libre de enfermedades zoonóticas como la TBC, Brucelosis; bien alimentado, de manera balanceada, o si no existen corrales con áreas limpias y secas donde echarse, que le permita mantener a lo largo del año ubres libres de estiércol o barro, con sombra suficiente en los corrales. Corrales cercanos a las zonas de ordeño. Zonas de ordeño sombreadas, con pisos compactos de concreto, piedra o ladrillo, no resbalosos, con agua potable disponible, de buen drenaje y posibles de limpiar a fondo.
6.Que información encontraste en Internet para demostrar tu hipótesis?
Cuál es la respuesta a tu pregunta problema?que la leche se puede conservar sin necesidad de refrigeración ni de cocinarla utilizando un químico que pueda ayudarla a mantener la leche por algunos días
7.Expresa con tus propias ideas los resultados obtenidos, publicándolos en tu blog y déjale comentarios a los resultados que hallaron tus compañeros en el blog de algunos de ellos.
jueves
NOS PUEDEN HACER DAÑO LAS BACTERIAS?
1. NOS PUEDEN HACER DAÑO LAS BACTERIAS?
si, porque por ejemplo cuando nosotros estamos jugando ya sea cualquier juego que estemos realizando, nosotros después vamos a comer y entonces no nos lavamos las manos al comer las bacterias están allí porque no nos hemos lavado las manos ocurre que al momento de comer las bacterias entran a nuestro estomago porque por ejemplo si antes de comer yo estaba jugando a los chocoros yo juge con tierra entonces si yo no me lavo las manos y como las bacterias de la tierra me estan afectando al no lavarme las manos por eso es recomendable lavarse las manos antes de comer.
2. QUE SABES DE LAS BACTERIAS?
lo que yo se de las bacterias es que son organismos procariotas que presentan un tamaño de unos pocos micrometros por lo general entre unos 0,5 y 5 de longitud y diversas formas incluyendo filamentos, esferas (cocos), barras (bacilos), sacacorchos (vibrios) y hélices (espirilos). Las bacterias son celulas procariotas por lo que a diferencia de las celulas eucariotas (de animales, plantas , hongos , etc.), no tienen el nucleo definido ni presentan, en general, organulos membranosos internos. Generalmente poseen una pared celular y ésta se compone peptidoglicano
3.QUE ACTIVIDADES PROPONES PARA REALIZAR ESTA ACTIVIDAD?
4.ESCRIBE UN PEQUEÑO RESUMEN ACERCA DE LAS BACTERIAS?
Las bacterias son seres vivos de muy pequeño tamaño que, en su mayor parte, no pueden verse con el ojo desnudo. A pesar de su tamaño, se multiplican a gran velocidad y muchos de ellos, conocidos como gérmenes, son perjudiciales para la salud humana, ya que pueden provocar numerosas enfermedades
5.ELABORA UNA HIPOTESIS
6.EN QUE MOMENTO UTILIZA EL HOMBRE LAS BACTERIAS PARA SU BENEFICIO?
7.HAY DIIFERENCIAS ENTRE LAS BACTERIAS BENEFICAS Y LAS PERJUDICIALES
8.AHORA RESPONDE¿NOS PUEDEN HACER DAÑO LAS BACTERIAS?
si, porque por ejemplo cuando nosotros estamos jugando ya sea cualquier juego que estemos realizando, nosotros después vamos a comer y entonces no nos lavamos las manos al comer las bacterias están allí porque no nos hemos lavado las manos ocurre que al momento de comer las bacterias entran a nuestro estomago porque por ejemplo si antes de comer yo estaba jugando a los chocoros yo juge con tierra entonces si yo no me lavo las manos y como las bacterias de la tierra me estan afectando al no lavarme las manos por eso es recomendable lavarse las manos antes de comer.
2. QUE SABES DE LAS BACTERIAS?
lo que yo se de las bacterias es que son organismos procariotas que presentan un tamaño de unos pocos micrometros por lo general entre unos 0,5 y 5 de longitud y diversas formas incluyendo filamentos, esferas (cocos), barras (bacilos), sacacorchos (vibrios) y hélices (espirilos). Las bacterias son celulas procariotas por lo que a diferencia de las celulas eucariotas (de animales, plantas , hongos , etc.), no tienen el nucleo definido ni presentan, en general, organulos membranosos internos. Generalmente poseen una pared celular y ésta se compone peptidoglicano
3.QUE ACTIVIDADES PROPONES PARA REALIZAR ESTA ACTIVIDAD?
4.ESCRIBE UN PEQUEÑO RESUMEN ACERCA DE LAS BACTERIAS?
Las bacterias son seres vivos de muy pequeño tamaño que, en su mayor parte, no pueden verse con el ojo desnudo. A pesar de su tamaño, se multiplican a gran velocidad y muchos de ellos, conocidos como gérmenes, son perjudiciales para la salud humana, ya que pueden provocar numerosas enfermedades
5.ELABORA UNA HIPOTESIS
6.EN QUE MOMENTO UTILIZA EL HOMBRE LAS BACTERIAS PARA SU BENEFICIO?
7.HAY DIIFERENCIAS ENTRE LAS BACTERIAS BENEFICAS Y LAS PERJUDICIALES
8.AHORA RESPONDE¿NOS PUEDEN HACER DAÑO LAS BACTERIAS?
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